BIBLIOGRAPHIE
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- La cuisine d'Auguste Escoffier
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- La cuisine d'Auguste Escoffier
- BEAUX LIVRES
- Tous les passionnés de cuisine le savent : Auguste Escoffier est le père de la cuisine moderne. C'est lui qui pour la première fois, en 1859, prend conscience de son importance et fait le vœu de la sortir de l'ornière domestique. Il est alors jeune apprenti à Nice et n'en est qu'au début d'une longue et fructueuse carrière, qui le [...]
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